ホットコーヒーはブラックで飲むこともあれば、シュガーを入れて飲むこともあります。
私が愛用しているのは三井製糖から発売されているコーヒー専用の砂糖【ロザッティ（ROSATI）】。
コーヒー好きの間では定番です。
この記事では【ロザッティ】の美味しさをお伝えできればと思います。
1. 「時間」の変化
ロザッティ最大の特徴は、氷砂糖のようにゆっくり溶けることです。
- 「味のグラデーション」：最初の一口はコーヒー本来の苦味を楽しみ、飲み進めるにつれて徐々に甘みが重なっていく、変化のプロセスが美味しいです。
- 「最後の一口のご褒美」：カップの底に溶け残った濃密な甘みが、デザートのような満足感を与えてくれます。
2. 「香り」と「コク」
氷砂糖にカラメルを溶け込ませてじっくりと結晶化させています。
独特の琥珀色はそのためです。
これにより、独特の「風味」や「奥行き」を足してくれます。
普通の白砂糖（上白糖）は「甘さ」だけを足します。
ロザッティとの味の違いは明確です。
- 「香ばしさの共鳴」：カラメル成分が含まれているため、コーヒー豆の焙煎香との一体感を楽しめる。
- 「雑味のない透明感」：純度の高い結晶なので、コーヒーの繊細なアロマを邪魔せず、コクと深みを足してくれます。珈琲の香りが生きてきます。
- 「まろやかな余韻」：角のない丸い甘みが、コーヒーの苦味を「旨味」に変えて、喉を通ったあとに心地よい余韻を残します。
3. まとめ
「コーヒーを『育てる』砂糖」 と言っていいと思います。
苦味をドレスアップしてくれて、最後の一滴まで美味しく飲ませてくれる名脇役です。
リンク
